福建中華技師學院作為一所享有盛譽的技工教育機構，其烹飪專業一直備受矚目。特別是西式烹調和中西式面點專業，更是成為了學院的一大特色。這些專業不僅傳承了中華美食文化的精髓，還融入了西式烹飪的先進理念和技術，為廣大學子提供了獨特的學習機會。本文將為您詳細介紹福建中華技師學院烹飪(西式烹調/中西式面點)專業的課程設置、師資力量、實踐機會以及就業前景，讓您全面了解這一專業的魅力所在。

在這里，您將學習到精湛的烹飪技藝，掌握中西合璧的美食文化，為您未來的職業發展奠定堅實的基礎。無論您是烹飪愛好者還是職業追求者，福建中華技師學院烹飪(西式烹調/中西式面點)專業都將是您實現夢想的舞臺。

行業前景

西餐和面點在國內是餐飲行業的新興分支，是餐飲行業的重要組成部分。隨著餐飲行業的專業化，市場化，國際化的特點日趨突顯，從業人才緊缺的現狀，已成為制約餐飲行業迅猛發展的瓶頸，市場對高學歷的烹飪專業技術人才已呈現出供不應求的狀況。此外，隨著人們對健康和營養衛生的重視，營養配餐等職業人才也非常緊缺。

培養方向

烹飪(西式烹調)

培養目標

培養從事常用西式烹調原料加工和常見西式基礎菜肴制作的中級技能人才，精通西餐制作、懂經營、善管理的綜合型人才，精心打造一流的西餐專業大廚。

主要教學內容

1.基礎理論

烹飪美學、餐飲經營與管理、飲食業基礎知識、食品衛生與安全、營養學、成本核算等。

2.主干實操

西式廚房設備工具安全操作與維護、食品雕刻、涼菜制作與拼擺、果醬畫盤、專業外語閱讀與會話等。

3.核心強化

常用西式烹調原料選購鑒別與保管、烹飪原料加工工藝與技能訓練、西式烹調熱菜工藝與技能訓練等。

烹飪(中西式面點)

培養目標

培養從事常用中西式面點原料加工和常見中西式面點制作的中級技能人才，以培養傳統中式面點制作、創新西點制作、懂經營、善管理的綜合型人才為目標，打造中西式面點菁英。

主要教學內容

1.基礎理論

烹飪美學、餐飲經營與管理、飲食業基礎知識、食品衛生與安全、營養學、成本核算等。

2.主干實操

果醬畫盤、中西式廚房設備工具安全操作與維護、中西式面點成品裝飾、專業外語閱讀與會話等。

3.核心強化

中西式面點原料選購與保管、中式面點工藝與技能訓練、西式面點工藝與技能訓練等。

通過本文的介紹，相信您對福建中華技師學院烹飪(西式烹調/中西式面點)專業有了更加深入的了解。這一專業不僅擁有優秀的師資力量和豐富的實踐機會，還為學生提供了廣闊的就業前景。如果您對烹飪藝術充滿熱情，渴望掌握中西合璧的烹飪技藝，那么不妨考慮報考福建中華技師學院，開啟您的美食之旅。

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